08:42
弹幕
1080P
秋葵视频：一口咬下去会爆汁的脆皮秋葵，厨房新手也能做
阿禾的慢厨房
粉丝 18.7万
把季节装进盘子里，认真做饭，也认真吃饭。
视频简介
秋葵怎么做才不会软塌塌？这次从挑选、清洗到下锅，一步步分享我在家常用的小方法。先把秋葵擦干水分，整根快速焯烫后立刻过凉，再轻轻裹上薄薄一层调味面糊，煎到表面金黄，里面仍然鲜嫩多汁。
视频里也记录了蒜香酸奶蘸酱的调配比例，以及平底锅火候如何掌握。没有复杂设备，普通厨房就能完成。喜欢更清爽口感的朋友可以少放面糊，最后撒一点柠檬皮屑，搭配米饭或当作周末小食都很合适。
评论 1,284 条
按热度排序照着先焯水再过凉做了一次，秋葵真的脆了不少，蘸酱我还多加了点黑胡椒。
这个火候讲得很清楚！以前总煎到里面发干，原来表面上色就可以先出锅。
蘸酱听起来很特别，家里没有希腊酸奶用普通无糖酸奶也可以吗？准备周末试试。
刚好买了一把秋葵，今晚就按这个做。镜头拍得好清楚，连擦干水分都提醒到了。
我试着加了一点柠檬汁，酸香很解腻，配烤鸡也好吃，已经记进我的菜谱本了。
做便当的话放凉之后会不会不脆呀？想给孩子带一份，蘸酱是不是分开放更好。
家里长辈不太吃秋葵，这个做法倒是愿意尝一口，外面薄脆里面嫩，味道很舒服。